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中文名稱 DL-蘋果酸

CAS NO. 6915-15-7

中文別名 DL-羥基丁二酸

英文名稱 DL-Malic acid

英文別名 DL-Hydroxysuccinic acid; Malicacidpfelsure

分子式： C4H6O5

分子量： 134.09

外觀： 三斜晶系白色晶體

含量： ≥99.50

包裝： 25公斤/袋

蘋果酸在正常情況下穩定，濕度高時有吸濕性。三斜晶系白色晶體。熔點 130℃;相對密度 1.601;溶解性 易溶于甲醇、乙醇、丙酮和其他許多極性溶劑。

用途：食品工業用作酸味劑、色澤保持劑、防腐劑和蛋黃等的乳化穩定劑等，也用于制藥。