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L-蘋果酸

中文同義詞: (S)-羥基丁二酸;L-丁醇二酸;L-羥基琥珀酸;L-蘋果酸;L-羥基丁二酸;S-(-)-蘋果酸

英文名稱: L(-)-Malic acid 

CAS號: 97-67-6 

分子式: C4H6O5 

分子量: 134.09 

包裝：25公斤/紙板桶

性狀：本品為白色結晶或結晶性粉末；無臭，無味。

L—蘋果酸在食品 日用化工等部門的用途如下：（1）食品工業：用做加工和配置飲料、露酒、果汁，也用于糖果、果醬等的制造，對食品且有抑菌防腐作用。亦可用于酸乳發酵PH調節，葡萄酒釀造中除酒石酸鹽等。（2）行業：蘋果酸衍生物（如酯類）能改善香味。（3）工業：各種片劑、糖漿配以蘋果酸可以呈水果味，并有利于在體內吸收、擴散。（4）日用化工工業：是良好的絡合劑、酯劑，用于牙膏配方、凈牙片配合、合成香料配方等，還可以作為防臭劑和洗滌劑的成分。