主要用途 | 酸度調節劑 |
執行標準 | 國標 |
生產許可證編號 | SC20135058100543 |
CAS | 見包裝 |
型號 | 食品級 |
包裝規格 | 25*1 |
有效物質含量 | 99% |
含量 | 99% |
【產品名稱】:L-蘋果酸
【化學名稱】:L-羥基丁二酸
【CAS】:97-67-6
【化學分子式】:C4H6O5
【化學分子量】:134.09
【物理性狀】:白色結晶或結晶狀粉末,有較強的吸濕性,易溶于水、乙醇。
產品詳細信息
【產品含量(以C4H605計)】:≥99.0%
【富馬酸含量】: ≤0.10%
【重金屬(以Pb計)含量】:≤20ppm
【砷(As)含量】: ≤2ppm
【硫酸鹽含量(以SO42-計)】:≤300ppm
【氯化物含量(以Cl-計)】:≤100ppm
【比旋光度[α]20】:-2.3°
【熔程】:101~103℃
【儲存】:避光、密閉、枯燥陰涼處儲存。
L—蘋果酸是生物體能夠運用的方式,以提高氨基酸的運用率,
食物職業使用
L—蘋果酸為果汁之重要成份,與檸檬酸比較具有酸度大(酸味比檸檬酸強20%),但味道柔軟(具有較高的緩沖指數),具特殊香味,不危害口腔與牙齒,代謝上有利于氨基酸吸收,不積累脂肪,是新一代的食物酸味劑,被生物界和營養界譽為“最抱負的食物酸味劑。”,2013年以來在晚年及兒童食物中正替代檸檬酸。
L—蘋果酸是人體必需的一種有機酸,也是一種低熱量的抱負食物增加劑.當50%L-蘋果酸與20%檸檬酸共用時,可呈現強烈的天然果實風味。
飲料(各種清涼飲料):使用L—蘋果酸制造的軟飲料解渴爽口,有蘋果酸味,挨近天然果汁。