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中文名稱:L-亮氨酸
L-亮氨酸，為白色結晶或結晶粉末，又稱白氨酸，1819年Proust首先從奶酪中別離得到，后來Braconnot從肌肉與羊毛的酸水解物中得到其結晶，并定名為亮氨酸。L一亮氨酸是常見十八種氨基酸中的一種，也是人體八種必需氨基酸的一種，別的由于L一亮氨酸和L一異亮氨酸、L-擷氨酸的分子結構中都含有一個甲基側鏈而被稱為支鏈氨基酸。是一種非極性氨基酸，味微苦，溶于水，20℃、25℃時溶解度分別為23. 7g/L和24. 26g/L，加熱到145^r 148℃時升華，293-295 0C時分化，比重1. 29(180C)，比旋光度[a ] D20為 14. 5^- 16. 0 (6mo1/L Hcl，C=1)，等電點5. 98。
1、食物：用于乳制食物、肉制食物、烘焙食物、面制食物、調味食物等。
2、工業制作：石油業 、制作業、農業產品、蓄電池、精密鑄件等。
3、煙草制品：可替代甘油作煙絲的加香、防凍保濕劑。
4、化妝品：洗面乳、美容霜、化妝水、洗發水、面膜等。
5、飼料：寵物罐頭、動物飼料、水產飼料、維生素飼料產品等