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酒石酸氫鉀簡介：

中文名稱:酒石酸氫鉀

英文名稱:Potassium bitartrate

中文別名:重酒石酸鉀;酸性酒石酸鉀;2,3-二羥基-(R-(R R*))-丁二酸單鉀鹽;酒石酸鉀;L-酒石酸氫鉀

CAS號:868-14-4;35-04-1;6381-58-4

分子式:C4H4KO6

分子量:187.1698[1]  

酒石酸氫鉀為無色或白色結晶性粉末

酒石酸氫鉀用作容量分析、緩沖劑、還原劑以及食品工業的膨松劑等

【用途】：膨松劑；抗結劑；防腐劑；吸濕劑；pH調節劑；加工助劑；酸味劑；穩定劑和增稠劑；表面活性劑；緩沖劑；乳化鹽；蔗糖轉化劑；香味增強劑（常與碳酸氫鈉合用）。多用于焙烤食品。
用于糖果、糖霜、明膠和布丁、硬糖、果凍、果醬、軟糖等。

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、水產制品、各類飲料、調味食品等。 2、醫藥：保健食品 、填充劑、醫藥原料等。 3、工業制造：石油業 、制造業、農業產品、蓄電池、精密鑄件等。 4、煙草制品：可代替甘油作的加香、防凍保濕劑。 5、化妝品：洗面乳、美容霜、化妝水、洗發水、面膜等。 6、飼料：寵物罐頭、動物飼料、水產飼料、維生素飼料、獸藥產品等。