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| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執行標準 | 國標 |
| 生產許可證編號 | SC20135058100543 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
1.簡介
中文名稱：酒石酸
英文名稱：tartaric acid，簡稱TA
相對分子質量：150.09
分子式：C4H6O6
結構式：HOOCCHOHCHOHCOOH
分子量：150.09(D型-無水物);168.10 (DL型-一水物)。
CAS號:87-69-4，526-83-0
2.性狀
狀態：結晶體（無水）
熔點：171-174
密度：1.7598（20）
折光率：1.4955
無色結晶或白色結晶粉末，無嗅、有酸味,在空氣中穩定。它是等量右旋和左旋酒石酸的混合物，常含有一個或兩個結晶水，熱至100℃時失掉結晶水。密度1.697,其水溶解度20.6% ，乙醇中溶解度5.01%。
3.用途
本品廣泛用于食品、醫藥、化工、輕工等行業。在食品工業中，酒石酸是一種優良的酸味劑，其酸味是檸檬酸的1.2-1.3倍，風味獨特。
按照我國食品添加劑使用的衛生標準，它主要與檸檬酸、蘋果酸等復配使用，可用于飲料、罐頭、果醬類、糖果等，由于酒石酸作為發酵粉等原料時具有其它食用有機酸所沒有的特性。
