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主要用途：酸度調節劑
別名：2,3-二羥基丁二酸 酒石酸; 2,3-二羥基丁二酸; 二羥基琥珀酸; dl-2,3-二羥基丁二酸; dl-二羥基琥珀酸

英文名稱：dl-tartaric acid

分子式：c4h6o6

分子量：150.09

酒石酸（tartaric acid） 早從釀造葡萄酒的副產物酒石中提取。

產品性狀

無色結晶或白色結晶粉末，無嗅、有酸味,在空氣中穩定。它是等量右旋和左旋酒石酸的混合物，常含有一個或兩個結晶水，熱至100℃時失掉結晶水。密度1.697,其水溶解度20.6%，溶解度約1%，乙醇中溶解度5.01%。外觀性狀 無色半透明晶體或白色細至粗結晶粉末，有酸味。廣泛用作飲料和其他食品的酸味劑等。

  產品用途

廣泛用作飲料和其他食品的酸味劑等。廣泛用作飲料和其他食品的酸味劑等。