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L-酒石酸

基本信息

中文名稱L-酒石酸

CAS NO.87-69-4

中文別名 L(+)-酒石酸;左旋酒石酸;L(-)-酒石酸;右旋酒石酸;左旋-2,3-二羥基琥珀酸;L-(+)-酒石酸;右旋-2,3-二羥基琥珀酸;酒石酸鹽;內消旋酒石酸; L-(+)-無水酒石酸

英文名稱 L(+)-Tartaric acid

EINECS 201-766-0

分子式 C4H6O6

分子量 150.09

化學性質

外觀性狀 無色半透明晶體或白色細至粗結晶粉末，有酸味

.L-酒石酸作用：

L-酒石酸用于食品、輕工等行業。在食品工業中，酒石酸是一種酸味劑，其酸味是檸檬酸的1.2-1.3倍，風味。

L-酒石酸用途：

1.L(+)-酒石酸用作飲料和其他食品的酸味劑。

2.用作掩蔽劑及啤酒發泡劑，也用于鞣革工業。

3.L(+)-酒石酸用作飲料和其他食品的酸味劑，用于葡萄酒、軟飲料、糖果、面包、某些膠狀甜食。利用其光學活性，作為化學拆分劑，還可以作為手性原料用于酒石酸衍生物的合成；利用其酸性，作為滌綸織物樹脂整理的催化劑，谷維素生產的PH調節劑。

4.利用其絡合性，用作電鍍、脫硫、酸洗以及掩蔽劑、螯合劑、印染的防染劑；利用其還原性，照相的顯影劑。還能與多種金屬離子絡合，可作金屬表面的清洗劑和拋光劑。