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富馬酸簡介

 英文名稱：fumaric acid

 中文名稱2：反丁烯二酸

 CAS No 110-17-8

 主要用途：

 1.富馬酸用作食品酸味劑，它可以替代蘋果酸、檸檬酸，其酸度為檸檬酸的1.5倍，并起著食    品防霉劑、防腐劑、抗氧化劑的作用。用作酸度調節劑、酸化劑、抗熱氧化助劑、腌制促進    劑、香料；

 2.富馬酸用作固體飲料產氣劑的酸性物質時，產品氣泡持久細膩；

 3.富馬酸另用于生產不飽和聚脂樹脂。

 【理化特性】

 外觀與性狀：白色結晶粉末, 有水果酸味。

溶解性：溶于水，微溶于冷水、苯，易溶于熱水，溶于乙醇。