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1.簡介

中文名稱：單寧酸
中文別名：鞣酸;丹寧酸;單寧;沒食子鞣酸;鞣質;落葉松栲膠;二倍酸；炭尼酸，柔酸 。
分子質量：1701.20

2.性狀

鞣酸系由五倍子中得到的一種鞣質。為黃色或淡棕色輕質無晶性粉末或鱗片；無臭，微有特殊氣味，味極澀。溶于水及乙醇，易溶于甘油，幾乎不溶于乙醚、氯仿或苯。其水溶液與鐵鹽溶液相遇變藍黑色，加亞硫酸鈉可延緩變色。在工業上，鞣酸被大量應用于鞣革與制造藍墨水。鞣酸能使蛋白質凝固。人們把生豬皮、生牛皮

3.用途

單寧酸可用于鞣革、墨水制造、紙張和絲綢上膠、鍋爐除垢等，還可作媒染劑、啤酒和葡萄酒的澄明劑、橡膠的凝結劑等。

單寧酸可用于鞣革、墨水制造、紙張和絲綢上膠、鍋爐除垢等，還可作媒染劑、啤酒和葡萄酒的澄明劑、橡用于食品工業：

《食品添加劑使用標準》《食品標準》：作為抗結劑用于蛋粉，奶粉，可可粉，可可脂，糖粉，植脂性粉末，速溶咖啡，粉狀湯料。